Jurgen Lijcops maakt een gepersonaliseerde cocktail voor Michael Roskam: een corpse reviver.
RECEPT. Deze cocktail is hélemaal Michaël Roskam volgens onze mixologist: “Complex, zoals zijn karakter”
De beste mixologisten uit Limburg shaken een hele zomer lang gepersonaliseerde cocktails voor bekende Vlamingen. Deze week: Jurgen Lijcops stelt een - alcoholisch - drankje samen voor regisseur Michaël Roskam dat de kater tegengaat: de corpse reviver.
Jurgen Lijcops uit Tongeren startte in 2016 Bar Burbure, een hotspot in Antwerpen met de meest exquise cocktails en longdrinks. Terwijl zijn zaak tijdelijk gesloten is door ingrijpende renovatiewerken op de Antwerpse Kaaien, vind je de gerenommeerde sommelier en spirits connaisseur terug achter de bar van Hotel Botanic Sanctuary Antwerp.
Jurgen Lijcops baat Bar Burbure uit in Antwerpen. — © FRANK ABBELOOS
Lijcops gaat aan de slag met de favoriete smaken van Roskam, die volgens de regisseur zelf “droog en bitter” zijn, en kiest voor een corpse reviver: “Net zoals Michaël zelf, is deze cocktail erg complex: zijn persoonlijkheid is opgebouwd door verschillende ervaringen. Het recept van de corpse reviver dateert uit de 19de eeuw, en zou het lichaam weer tot leven wekken na een kater.”
© FRANK ABBELOOS
Ingrediënten van de corpse reviver:
30ml Bombay saffire Gin
30ml droge Vermouth Forest
30ml cointreau
30ml vers limoensap
1 koffielepel absinthe
Zo ga je te werk:
Neem een glas en koel het voor door het met ijsblokjes te vullen. Zet het glas opzij, en vul intussen een shaker met ijs en alle nodige dranken. Sluit de shaker af en shake vijftien seconden lang heel intens. Zeef je drankje en giet het - zonder ijs - in het voorgekoelde glas - waaruit je het ijs ook verwijderd hebt. Vervolgens werk je de cocktail af met een spray van een zeste van een limoen. Schol!
Je kan de corpse reviver van Jurgen Lijcops - op het lijf geschreven van Michaël Roskam - deze zomer proeven in Hotel Botanic Sanctuary in Antwerpen.
LEES OOK
Fabrizio opent Grieks restaurant in Beringen: “Tijdens de eerste maand doe ik de leveringen zelf”
Waar eet … politica Nawal Farih? “Hier steekt de Italiaanse chef een flinke portie liefde in al zijn gerechten”
Takeaway tip: koppel brengt Indische keuken naar Herk-de-Stad: “Tikka massala als favoriet”
Waar eet … Loredana Falone? “Hier waan ik me onmiddellijk in la bella Italia”
Waar in Limburg eet je de lekkerste lasagne? Onze topchef deelt een 5 én een 10/10 uit
Bekijk
Hoofdpunten
Hoogbejaarde man sterft in verdachte omstandigheden in Mechelen-Bovelingen
Gemengde reacties op afgelaste ‘queer-iftar’: “De islam zal dat nooit aanvaarden”
Dief steelt twee whiskyflessen ter waarde van 8.000 euro bij drankenhandel in Zolder
Liquidatie op klaarlichte dag in Nederlands-Limburg lijkt link te hebben met openstaande drugsschuld
NAVO-baas Stoltenberg: “Poetin heeft geen plan voor vrede, hij wil meer oorlog”
CEO Peter Bossaert vecht om te overleven tijdens crisisvergadering voetbalbond
Meest Recent
Fabrizio opent Grieks restaurant in Beringen: “Tijdens de eerste maand doe ik de leveringen zelf”
Superfruit of supervervuild? Bosbessen net toegevoegd aan Dirty Dozen
Waar eet … politica Nawal Farih? “Hier steekt de Italiaanse chef een flinke portie liefde in al zijn gerechten”
Tong blijft de populairste, maar één vis is aan een opmerkelijke opmars bezig
Takeaway tip: koppel brengt Indische keuken naar Herk-de-Stad: “Tikka massala als favoriet”
Jeroen Meus bakt verjaardagstaart: exotische pavlova, chocoladetaart met kokos en biscuit met limoen
DE GROTE TEST. Topslager proeft 13 soorten vegetarisch gehakt en buist er slechts één niet: “Enige waarbij je een heel klein beetje zou kunnen gaan twijfelen”
Waar eet … Loredana Falone? “Hier waan ik me onmiddellijk in la bella Italia”
Waar in Limburg eet je de lekkerste lasagne? Onze topchef deelt een 5 én een 10/10 uit
Breng de zon in huis met deze oldskool cocktail op basis van sinaasappelsap
Alternatief voor porto? “Dit zijn 4 écht authentieke Portugese wijnen: 100% gemaakt van lokale druiven”
GETEST. Tipsy Gold: goudblonde tripel houdt de geuren ver van je neus ★ ★ ☆ ☆ ☆
Grote verschillen tussen sterrenrestaurants: hier eet je het goedkoopst en zo kan je de prijs nog drukken
Deze vier piepjonge koks brengen de volgende Michelinsterren naar Limburg: “Elke zondag sta ik van 9 uur tot middernacht in de keuken”
Comeback kid Wout Bru (53) verovert na acht jaar opnieuw een Michelinster: “Het is en blijft het hoogste wat je kan bereiken’”
Het inspirerende verhaal achter het enige nieuwe tweesterrenrestaurant: “Eén boodschap heb ik voor de jeugd”
GEPROEFD. In Pelts restaurant eet je in een huiselijk en warm interieur met voldoende privacy
Deze Vlaamse topchefs verliezen vlak voor hun pensioen Michelinster: “Ik had dat telefoontje niet verwacht”
Onze foodreporter waagt een gokje: deze Limburgse restaurants maken kans op een Michelinster
“Ik stond daar in T-shirt en op sneakers, en had plots een Michelinster”: jongste sterrenchef van het land over zijn culinaire avontuur
GETEST. Neuhaus-paaseitjes van de sterrenchef: bijna 2 euro per stuk, maar zijn ze dat waard?
GETEST. Paaseitjes met vulling van speculoospasta: “Voor je het weet, steekt er al een tweede in je mond”
DE GROTE TEST. Tien soorten hummus uit de supermarkt: “Maar één merk zouden we zelf in huis halen”
Een zoetzuur drankje voor liefhebbers van snoepjes, mét extra pit
GETEST. Curieuse Neus van brouwerij En Stoemelings: in de afdronk vallen de neuzen stil ★ ★ ★ ☆ ☆
