Lotte Beuls van de Roots Bar tovert twee drankjes uit haar hoed voor Margriet Hermans en dochter Celien. — © Liesje Reyskens
RECEPT. Onze mixologist maakt cocktails die even gedurfd zijn als Margriet Hermans en dochter Celien
De beste mixologisten uit Limburg shaken een hele zomer lang gepersonaliseerde cocktails voor bekende Vlamingen. Deze week: Lotte Beuls van de Roots Bar tovert twee drankjes uit haar hoed voor Margriet Hermans en dochter Celien: “Gedurfd en pittig, zoals zij.”
De Roots Bar is een warmbloedige plek in hartje Genk, bekend om de uitgebreide cocktailkaart. Manager Lotte Beuls is van alle markten thuis: ze broedt op creatieve recepten en kan een stevig potje shaken en stirren. Samen met het Rootsteam stelt ze twee cocktails samen, die Margriet en Celien op het lijf geschreven zijn.
“Voor Margriet creëren we de No Monkey Business, die we in een apenglas serveren”, vertelt Lotte. “Het is een tiki cocktail, een tropische fruitcocktail met bonte garneringen. Verder houdt Margriet van zoet en kruidig. We dienen het drankje op in een verrassend apenglas, omdat we dat vinden passen bij haar speelse en gedurfde karakter.”
© Liesje Reyskens
Lotte en haar team vinden dat THE PINK TIKI hélemaal Celien is. “Als Celien een rotdag heeft, spoelt ze die het liefst door met een shotje tequila. Maar tequila past natuurlijk ook in een vrolijk, zomers drankje. We shaken een fruitige en verfrissende cocktail die even pittig is en enthousiast is als haar persoonlijkheid.”
Ingrediënten No Monkey Business
2,5 cl Don Papa Massakra
2,5 cl Bacardi Carta Oro
3 cl Grand Marnier
1,5 cl Mangopuree
1,5 cl Falernum
3 cl Limoensap
10 cl Gemberbier
Mango
Schijfje limoen
Takje munt
Zo ga je te werk:
Koel het apenglas voor. Gooi alle ingrediënten in de shaker en shake 12 seconden. Doe de mix in het apenglas en top het op met 10 centiliter gemberbier. Vul het glas op met crushed ice. Werk het geheel af met een kort rietje, mango, een schijfje limoen en een takje munt.
© Liesje Reyskens
Ingrediënten THE PINK TIKI
5 cl Tequila Patron Silver
2 cl Cointreau
1 cl pompelmoessiroop
2 cl frambozensiroop
4 cl limoensap
10 cl Fever Tree Indian Tonic
Kersensnoepje
Pompelmoesschijfje
Muntblaadje
Zo ga je te werk:
Mix alle ingrediënten in de shaker. Giet de mix in een glas en top af met 10 centiliter Fever Tree Indian Tonic. Vul het glas verder op met crushed ice en werk af met een kersensnoepje, pompelmoesshijfje en munt.
LEES OOK
Een pizza met nacho’s of een met frieten? Dit zijn de zotste pizza’s van Limburg
Takeaway tip: bij Gezondigd haal je gezonde gerechten uit de wereldkeuken af
OVERZICHT. Meer dan vijftien toffe ontbijtadresjes die een heerlijke paasbrunch serveren
GEPROEFD. In Loons restaurant staat de smaak voorop en dan pas het prachtige uitzicht
Waar eet … politica Nawal Farih? “Hier steekt de Italiaanse chef een flinke portie liefde in al zijn gerechten”
Bekijk
Hoofdpunten
Hoelang slaapt de Limburger? Waarom slapen vrouwen slechter? En heeft een dutje zin?
Waarom dromen nuttig zijn en we ze ons soms glashelder kunnen herinneren
Sluiswachter Maggy (58): “Werken in ploegensysteem haalde mijn slaapritme overhoop”
VIDEO. Help! Ik kan maar niet in slaap vallen: onze slaapexperte weet raad
Win een boxspring van Grisar Slaapcomfort of een slaaptraining
Slachtoffer van stalking getuigt: “Twee jaar ’s nachts niet geslapen”
Meest Recent
Een pizza met nacho’s of een met frieten? Dit zijn de zotste pizza’s van Limburg
Takeaway tip: bij Gezondigd haal je gezonde gerechten uit de wereldkeuken af
Tiktok-tip: sommelier legt uit waarom je een halfvolle wijnfles maar beter niet afsluit met de kurk
DE GROTE TEST. Topchocolatier Dominique Persoone proeft 15 paaseitjes en een huismerk blijkt het beste: “Zowaar het lekkerst van allemaal”
Twee sterke drankjes en een zacht-zoete vermouth: zo maak je een onweerstaanbare cocktail
OVERZICHT. Meer dan vijftien toffe ontbijtadresjes die een heerlijke paasbrunch serveren
GEPROEFD. In Loons restaurant staat de smaak voorop en dan pas het prachtige uitzicht
Waar eet … politica Nawal Farih? “Hier steekt de Italiaanse chef een flinke portie liefde in al zijn gerechten”
GETEST. Eilandje van Antwerpse Brouw Compagnie: een zomerbier in balans
Nu kopen voor de prijs stijgt of de hype niet waard? Onze wijnkenner proeft vier Franse landwijnen uit de supermarkt
Eerste Afrikaans restaurant in Limburg serveert gegrilde geit, cassave en oliebollen
Fabrizio opent Grieks restaurant in Beringen: “Tijdens de eerste maand doe ik de leveringen zelf”
Superfruit of supervervuild? Bosbessen net toegevoegd aan Dirty Dozen
Tong blijft de populairste, maar één vis is aan een opmerkelijke opmars bezig
Takeaway tip: koppel brengt Indische keuken naar Herk-de-Stad: “Tikka massala als favoriet”
Jeroen Meus bakt verjaardagstaart: exotische pavlova, chocoladetaart met kokos en biscuit met limoen
DE GROTE TEST. Topslager proeft 13 soorten vegetarisch gehakt en buist er slechts één niet: “Enige waarbij je een heel klein beetje zou kunnen gaan twijfelen”
Waar eet … Loredana Falone? “Hier waan ik me onmiddellijk in la bella Italia”
Waar in Limburg eet je de lekkerste lasagne? Onze topchef deelt een 5 én een 10/10 uit
Breng de zon in huis met deze oldskool cocktail op basis van sinaasappelsap
Alternatief voor porto? “Dit zijn 4 écht authentieke Portugese wijnen: 100% gemaakt van lokale druiven”
GETEST. Tipsy Gold: goudblonde tripel houdt de geuren ver van je neus ★ ★ ☆ ☆ ☆
Grote verschillen tussen sterrenrestaurants: hier eet je het goedkoopst en zo kan je de prijs nog drukken
Deze vier piepjonge koks brengen de volgende Michelinsterren naar Limburg: “Elke zondag sta ik van 9 uur tot middernacht in de keuken”
Comeback kid Wout Bru (53) verovert na acht jaar opnieuw een Michelinster: “Het is en blijft het hoogste wat je kan bereiken’”
