Terwijl langs de steenweg de auto’s voorbijrijden, geniet je achter de woning van een groen paradijs waar je vogels hoort fluiten en pauwen het mooiste concert geven. — © Raymond Lemmens
Zomerbar Siwel ligt verscholen in groene oase met geitjes en pauwen … achter Wellense rijwoning
Op straat kan je amper geloven dat achter een rijwoning langs een saaie steenweg zo’n mooi stukje groen schuilt. In zomerbar Siwel in Wellen - bij Sibert en Berre - geniet je in een gemoedelijke sfeer van een babbel en iets lekkers.
Terwijl langs de steenweg de auto’s voorbijrijden, geniet je achter de woning van een groen paradijs waar je vogels hoort fluiten, geitjes mekkeren en pauwen het mooiste concert geven. “Als je niet goed oplet, bent je er zo voorbij. Je wandelt door een zwart steegje om zo via de inkom naar de zomerbar in onze tuin te lopen”, legt eigenaar Sibert Diepvens uit.
In de bar staat één van de twee heren, of iemand uit hun team, altijd klaar om de bezoekers welkom te heten. “We vormden onze woonkamer en keuken tijdelijk om tot bar. Wie goed kijkt, ziet de dampkap nog boven de barkoelkast”, lacht Sibert. “Momenteel hebben we nog een kleine woonkamer boven, maar veel tijd om te ontspannen is er op dit moment toch niet. We hadden nooit verwacht dat de bar zo’n succes zou zijn.”
© Raymond Lemmens
Sprietje onkruid
Wat maakt Siwel dan tot zo’n succes? “De gemoedelijke sfeer. We zijn geen uitgetekend concept, alles wat je hier ziet, hebben we zelf bedacht en gedaan. Dat er al eens een sprietje onkruid tussen de planten staat, maakt net deel uit van de echtheid. We werken met een heel jong team dat niet per se ervaring heeft, maar wel altijd even vriendelijk klaar staat. Dat is voor ons belangrijk.”
Verder bij Siwel geen kant-en-klare cocktails en maaltijden, maar wel alles huisbereid. “We hebben geen uitgebreide kaart, maar wel lekkere huisgemaakte tapas, pizza’s en andere gerechtjes als een vitello tonnato”, vertelt Sibert. “Ook de cocktails shaken we zelf. Wat we doen, willen we goed doen en die puurheid wordt geapprecieerd.”
© Raymond Lemmens
© Raymond Lemmens
Notelarestraat 14 in Wellen. Van di tot en met zo open vanaf 11 uur. Info: www.siwel.be
KAART. Van frisse pintjes tot zuiderse cocktails: dit zijn alle zomerbars in Limburg
GEPROEFD. The Greek in Beringen: kan je bij realityster Fabrizio dineren als een Griekse god?
Natuurwijn zit in de lift, al blijft het risicovol om te maken: “Je weet nooit welke richting het uitgaat”
Takeaway tip. In Stevoort eet je alle klassiekers: “Spaghettisaus is een recept van ex-schoonmoeder”
Waar eet … comedian Jeroen Verdick? “Hier eet je in een echte Amerikaanse rock ’n roll-sfeer”
LIVE. Volg hier alle ontwikkelingen over de oorlog in Oekraïne
Getapt telefoongesprek bewijst volgens Oekraïne dat Rusland dam heeft opgeblazen: “Het ging niet volgens plan”
Eerste Leopard 2-tanks duiken op aan front, Rusland kan er meteen één vernielen: “Hier moeten we niet van verschieten”
Oekraïens offensief van start op minstens drie plaatsen: “De menselijke tol zal heel hoog zijn”
Russische experts gaan lijnrecht in tegen versie van Kremlin over vernielde dam: “Hoe kan het een slechte zaak zijn?”
Perenaar (34) veroordeeld voor dood Serena (25) uit Lommel: “Hij zal levenslang met een schuldgevoel zitten”
Zimmo 
KAART. Van frisse pintjes tot zuiderse cocktails: dit zijn alle zomerbars in Limburg
GEPROEFD. The Greek in Beringen: kan je bij realityster Fabrizio dineren als een Griekse god?
‘De lingerie van de cocktails’, een aperitiefje voor durvers
Als je niet kan wachten: 4 bewaarwijnen uit de supermarkt die je net zo goed vandaag al kan drinken
Onderzoekers vergeleken 612 soorten yoghurt en komen tot opvallende conclusie
Vaderdagrecepten van Jeroen Meus: wafeltjes, zelfgemaakte ‘junkfood’ of een barbecuetrend
Takeaway tip. In Stevoort eet je alle klassiekers: “Spaghettisaus is een recept van ex-schoonmoeder”
Natuurwijn zit in de lift, al blijft het risicovol om te maken: “Je weet nooit welke richting het uitgaat”
Waar eet … comedian Jeroen Verdick? “Hier eet je in een echte Amerikaanse rock ’n roll-sfeer”
DE GROTE TEST. Sterrenchef Maurice de Jaeger test 11 bitterballen: op één na goedkoopste krijgt de hoogste score
Wij proefden in primeur de gouden souvlaki van Fabrizio Tzinaridis
Voor dat zomergevoel hoef je niet op reis: de smaak van Ibiza in een glas
Tafel voor één: Zo zet Nathalie Le Blanc zich over de hoge drempel om alleen voor jezelf te koken
Vijf keer ‘ik kook wel voor mezelf’: met deze recepten dek je de tafel voor één
Is melk eigenlijk echt ‘goed voor elk’? De diëtist onderscheidt feit van fabel
KAART. Hongertje of goesting? Dit zijn de lekkerste culinaire en foodtruckfestivals
Tuinfeest gepland? Probeer deze recepten van Jeroen Meus
Fabrizio steekt al zijn spaarcenten in Grieks restaurant: “Het is alles of niets”
De 20 lekkerste Franse roséwijnen voor minder dan 10 euro (en soms zelfs geen 5 euro)
GEPROEFD. Bij deze Genkse gastvrouw kan je uitgebreid ontbijten op élk moment van de dag
Waar eet … Belle Perez? “Limburgse eetadresjes hebben mijn hart gestolen”
Lang (feest)weekend in zicht: vier cocktailrecepten met bubbels
Jeroen Meus maakt ‘brain food’ voor blokkende studenten: veggie kebab, Toscaanse soep en vislasagne
Takeaway tip. Sicilianen brengen hun roots naar Zutendaal: “Pizza bakken geleerd van nonna ”
Wat zijn de gezondste noten en hoeveel mag je ervan eten?
