Ralf Berendsen. — © RR
Dit Lanakens restaurant komt in prestigieus rijtje van The Jane en Hof van Cleve
Lanaken -
Restaurant Ralf Berendsen (Lanaken) wordt lid van Les Grandes Tables du Monde, een vereniging die wereldwijd meer dan 180 restaurants in 23 landen groepeert. Daartoe behoren mondiale topzaken als Arzak (San Sebastian), Eleven Madison Park (New York) en Dorchester van keukenpaus Alain Ducasse (Londen). In ons land zijn onder meer Boury, The Jane en Hof van Cleve lid.
Raf Berendsen zet zijn lidmaatschap in de verf met een opmerkelijk gerecht: een East meets West-creatie met coquilles uit Dieppe, truffels uit Richerenches (allebei Frankrijk) en dashi (Japanse bouillon). “Les Grandes Tables du Monde verenigt restaurants uit de hele wereld, vandaar die Europese en Aziatische ingrediënten”, verduidelijkt Berendsen.
(rusm)
LEES OOK
Deze vier piepjonge koks brengen de volgende Michelinsterren naar Limburg: “Elke zondag sta ik van 9 uur tot middernacht in de keuken”
Breese Hilde (43) wint keuken ter waarde van 25.000 euro dankzij HBvL: “Snel mijn kookclubje ontvangen”
Geen zin om uren te zwoegen in de keuken? Zo tover je bereide gerechten uit de supermarkt om tot een prachtig feestmaal
Jeroen Meus gaat veggie: “De eerste keer dat ik kikkererwten zag, wilde ik er enkel mee knikkeren”
Elense foodblogster Sou lanceert kookboek en staat meteen op nummer 1 in Nederland
Bekijk
Hoofdpunten
Banken blijven geldautomaten sluiten: waarom niemand anders er wil of kan installeren
Tandpijn? Eerste spoeddienst voor dringende tandproblemen opent in Hamont-Achel
Van Albert Heijn tot Zara: vakbonden sturen aan op staking in hele retailsector
Yorick (48) maakt laatste culinaire roadtrip van ster naar ster: “Begrafenis op restaurant besproken”
Theo Maassen zet 3-jarige uit show in Antwerpen: “Sorry, dit kan niet”
Zo vaak ververst de Limburger zijn lakens: de grote slaapenquête van HBvL
Meest gelezen
Meest Recent
Restaurant Moonstone enige nieuwe Bib Gourmand in Limburg: “Verlaagt drempel naar gastronomie”
Umberto Tozzi te gast bij Da Fabrizio in Stalenstraat: “Fantastische avond”
Kunstwerk van Truienaar Tom Herck te zien op Times Square in New York
Waar eet … Ilse Liebens? “Hier serveren ze al decennialang de allerbeste pasta én droge humor”
Romy uit ‘The Sky is the Limit’ opent tweede Mio Caro in discotheek Versuz
Souschef neemt restaurant De Fakkels over: “Zo’n kans krijg je niet elke dag”
Waarom een brasserie in Thorn het lievelingseten van Napoleon serveert
Domein De Barrier heeft onverwacht een nieuw toprestaurant: Imprévu
Het overkwam Julie Van den Steen, en ze is lang niet de enige: hoe bied je steun aan iemand die een miskraam kreeg?
Riadh Bahri en zijn Hasseltse echtgenoot Niels: “Wij komen elk van een andere planeet”
Lezers eten pizza en maken ritje in virtuele rollercoaster tijdens verwendag in de bib
Maureen (30) scoort online met horrormake-up: “Zo eng dat ik waarschuwing van TikTok en Instagram kreeg”
Truiense Lisa raakte zes jaar geleden in team Natalia en waagt nu opnieuw haar kans in ‘The Voice’:
Nog drie Limburgers in de running in ‘BV Darts’
Peltenaar Delano laat zich drie maanden filmen voor docusoap ‘Now what’
Lotte Vanwezemael wint meteen haar eerste aflevering in ‘De Slimste Mens’: “Gewonnen van twee pitbulls”
“Beter een kilo te veel dan te weinig”: topsporter Ward Lemmelijn eet 4 (!) keer zo veel als een normaal persoon
Peppe leert ons eenvoudig Italiaans koken in nieuw boek: “Italië is meer dan pizza margherita”
Hoe Tinder vooral probeert om je níét aan een relatie te helpen
Liefde is rode draad door nieuwe album ‘SOS’: “Of mijn fans nu blij zijn of hartzeer hebben: Camille to the rescue”
Joke Emmers toont ons de schoonheid van het ongeplande geluk op de trein tussen Tongeren en Hasselt
Ex-danser Wim Vanlessen schrijft kinderboek
In de dromerige expo van fotografe Karmen Ayvazyan moet je verloren lopen om jezelf te vinden
PODCAST. Hoe Mauro Pawlowski de rangen van Slipknot vervoegde
Alicia Vikander schittert in satire ‘Irma Vep’
